2022
2022 · 19. April 2022
ein Schüsselchen voller Bärlauch sehr fein schneiden und mit 250g zimmerwarmer Butter vermengen Salz dazu, etwa 1 TL gestrichen im Kühlschrank hart werden lassen En Guete!
2022 · 19. April 2022
Eine Hand voll Veilchen in eine Tasse geben und mit heißem Wasser aufgießen. 10 Min. ziehen lassen, optional ein TL Ahornsirup dazu und: En Guete!
2022 · 19. April 2022
Ein Schüsselchen junge Brennnesseln in feine Streifen schneiden 5 große Kartoffeln schälen und fein schneiden eine große Zwiebel feinschneiden und in Olivenöl andünsten Brennnesseln und Kartoffeln dazu und mit 1 Liter Bouillon ablöschen und köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind alles Mixen mit einem Stabmixer En Guete!
2022 · 25. Januar 2022
Mehlkochstück: 30g Mehl (Dinkel) 150g Wasser 12g Salz Alles in kleinem Topf köcheln zu einer breiartigen Masse. In Rührschüßel geben. Dazu: 530 g helles Dinkelmehl 130g Milch oder Pflanzenmilch 5g Zitronensaft 1,1 g Hefe 60g Butter oder Pflanzenbutter Alles kneten zu einem weichen Teig 24 Stunden gehen lassen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch und darüber einem Plastiksack. Alle 8 Stunden einmal mit der Teigkelle seitlich hineinfahren, raufziehen und den Teig an dieser Stelle dehnen und...